Luận Án Tiến Sĩ Nghiên Cứu Sơ Chế Và Bảo Quản Rong Nho (Caulerpa Lentillifera J. Agardh 1837) Sau Thu Hoạch

Đã xác định được các điều kiện thích hợp cho quá trình sơ chế rong nho (gồm quá trình rửa và nuôi phục hồi rong nho) như sau: Điều kiện thích hợp cho quá trình rửa rong nho: lượng nước rửa: 15 lít/kg rong nho, thời gian rửa: 8 phút/lần và số lần rửa: 3 lần. Điều kiện thích hợp cho quá trình nuôi phục hồi rong nho: tỷ lệ rong trong môi trường nước nuôi: 2%; thời gian nuôi: 2 ngày; lượng oxy hòa tan trong nước: 8 mg/l; cường độ ánh sáng từ 10-15klux, nhiệt độ môi trường nuôi 280C. Rong nho nuôi trong điều kiện trên có tỷ lệ rong lành vết thương 95,7% cường độ màu xanh lục 43,7%, tổng số vi khuẩn hiếu khí còn lại trên rong 323 cfu/g và chất lượng cảm quan rong nho đạt chất lượng tốt theo TCVN 3215-79.

• Luận án tiến sĩ Công nghệ
• Chuyên ngành Công nghệ Chế biến Thủy sản
• Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Vũ Ngọc Bội, PGS.TS. Nguyễn Hữu Đại
• Tác giả: Lê Thị Tưởng
• Số trang: 219
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Nha Trang 2019

Link Download
http://luanvan.moet.edu.vn/?page=1.32&view=33606
https://drive.google.com/uc?id=1_EVMed926bxqv_w7fTFVP0BHJ1wVqHoN
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1