Luận Án Tiến Sĩ Tách Chiết, Tinh Sạch Và Ứng Dụng Hợp Chất Có Hoạt Tính Sinh Học Từ Nấm Vân Chi (Coriolopsis Aspera)

Nghiên cứu nhằm tìm ra điều kiện trích ly, tinh sạch các thành phần trong dịch cao chiết từ nấm Coriolopsis aspera để định danh và làm giàu các chất có hoạt tính sinh học trong dịch trích ly từ nấm. Từ đó nghiên cứu ứng dụng tạo sản phẩm bột hòa tan từ dịch trích ly được làm giàu các chất có hoạt tính sinh học theo hướng có lợi cho sức khỏe. Luận án bao gồm 4 nội dung: Nội dung đầu tiên là khảo sát 5 phương pháp xử lý nguyên liệu như phương pháp siêu âm, vi sóng, đun nước nóng, kết hợp hóa học và siêu âm, kết hợp nitơ lỏng và siêu âm. Kết quả đạt được phương pháp kết hợp nitơ lỏng và siêu âm trích ly thu được thành phần TPC, TFC, TTC cao. Tiếp theo là khảo sát ảnh hưởng 3 loại dung môi như aceton, methanol, ethanol đến hàm lượng TPC, TFC, TTC và RSA. Kết quả thu được dung môi ethanol và methanol 80% trích ly được hàm lượng TPC, TFC, TTC và RSA cao. Do dung môi ethanol phù hợp trong chế biến thực phẩm nên đã được lựa chọn để tiến hành thực hiện tối ưu hóa điều kiện trích ly.

• Luận án tiến sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
  
• Người hướng dẫn: PGS.TS. Đàm Sao Mai PGS.TS. Lê Trung Thiên
  
• Tác giả: Nguyễn Ngọc Thuần
• Số trang: 238
  
• Kiểu file: PDF_TRUE
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh 2022

Link Download
http://luanvan.moet.edu.vn/?page=1.31&view=41245
https://drive.google.com/file/d/1oOQtrxymaUn6XhZQNSLsi2sDqMdjohfB
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1