Luận Văn Tốt Nghiệp Hoàn Thiện Quy Trình Phục Vụ Bàn Tại Nhà Hàng Garden Brasserie (Khách Sạn Parkroyal Saigon)

Hoàn Thiện Quy Trình Phục Vụ Bàn Tại Nhà Hàng Garden Brasserie (Khách Sạn Parkroyal Saigon)​

Khách sạn là cơ sở kinh doanh hai loại dịch vụ chủ yếu: lưu trú và ăn uống. Trong đó, nhà hàng là nơi kinh doanh dịch vụ ăn uống, đóng vai trò rất quan trọng đối với doanh thu và lợi nhuận của khách sạn. Khách có thể đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng qua nhiều yếu tố, trong đó, yếu tố dễ tiếp cận nhất với khách chính là quy trình phục vụ của bộ phận bàn tại nhà hàng vì đây là loại quy trình phục vụ khách trực tiếp với các giai đoạn và thao tác của nhân viên mà khách có thể quan sát và cảm nhận được bằng các giác quan. Quy trình phục vụ bàn còn đóng vai trò là đầu mối quan trọng trong việc cung ứng dịch vụ ẩm thực của nhà hàng. Do đó, hoàn thiện quy trình phục vụ bàn là yêu cầu cấp thiết đối với nhà hàng ở những khách sạn hạng cao, trong đó có khách sạn ParkRoyal Saigon – nơi tôi thực tập.

• Luận văn tốt nghiệp
• Chuyên ngành Quản trị nhà hàng khách sạn
• Người hướng dẫn: TS. Đặng Thanh Vũ
• Tác giả: Nguyễn Thị Hoài Anh
• Số trang: 93
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại Học Công Nghệ TP. Hồ Chí Minh 2012

Link Download
http://data.lib.hutech.edu.vn/Bookdetails.aspx?id=72610
https://drive.google.com/uc?id=1awq3hZ1jBQuKG9g2GvnF9QWpgjB0TI6w
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1