Luận Văn Tốt Nghiệp Hoàn Thiện Quy Trình Sản Xuất Bánh Mì Ngọt Tại Xưởng Sản Xuất Khoa CNSH-CNTP

Hoàn Thiện Quy Trình Sản Xuất Bánh Mì Ngọt Tại Xưởng Sản Xuất Khoa CNSH-CNTP​

Bánh mì là loại thực phẩm được sử dụng rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, chúng cung cấp một lượng glucid và protein cao cho cơ thể, song song đó nó cũng đáp ứng nhu cầu là thực phẩm ăn nhanh của con người. Bánh mì là sản phẩm chế biến từ bột mì, sử dụng nấm men để lên men cho nở xốp, sau đó nướng hay hấp chín. Trên thị trường hiện nay, bánh mì rất đa dạng về cả hình dạng và công thức chế biến tùy thuộc vào thói quen ăn uống của từng vùng. Nguồn nguyên liệu để làm bánh mì cũng được chọn lựa một cách cẩn thận, tùy thuộc vào loại bánh mì mà ta có thể chọn những nguyên liệu tốt nhất.

• Luận văn tốt nghiệp
• Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
  
• Người hướng dẫn: ThS. Nguyễn Thị Đoàn
• Tác giả: Lê Mạnh Dương
• Số trang: 54
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên 2018

Link Download
http://thuvien.tuaf.edu.vn/Chi-tiet...-nghe-sinh-hoc-cong-nghe-thuc-pham-14539.html
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1