Luận Văn Tốt Nghiệp Khảo Sát Các Chất Làm Trong Và Ảnh Hưởng Của Nhiệt Độ Đến Chất Lượng Rượu Vang Xoài

Khảo Sát Các Chất Làm Trong Và Ảnh Hưởng Của Nhiệt Độ Đến Chất Lượng Rượu Vang Xoài Trong Thời Gian Bảo Quản​

Rượu vang là một sản phẩm có vai trò quan trọng trong đời sống văn hoá ẩm thực của nền văn hoá phương Tây. Ở Việt Nam, mặc dù rượu vang có từ thời Pháp thuộc nhưng cho đến nay mới có thể khẳng định vị trí trong lòng người tiêu dùng. Mức sống của người Việt Nam cũng tăng lên, số lượng người sử dụng ngày càng tăng, để cạnh tranh với rượu ngoại đòi hỏi ngành sản xuất rượu trong nước phải không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm.
Các chuyên gia về rượu cho biết những người thưởng thức rượu khi uống một loại rượu nào đó họ đều phải cảm nhận rượu theo 3 giác quan: thị giác, khướu giác và cuối cùng là vị giác. Thị giác để cảm nhận màu sắc, độ trong suốt của rượu. Khứu giác để cảm nhận mùi thơm của rượu, hương thơm đặc trưng của rượu, của gổ sồi...

• Luận văn tốt nghiệp đại học
• Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
• Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Nhật Minh Phương,
• Tác giả: Nguyễn Thanh Hoài
• Số trang: 75
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Cần Thơ 2011

Link Download
http://nitroflare.com/view/CE02AE4C04C3443/lrc695.pdf
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1