Luận Văn Tốt Nghiệp Khảo Sát Một Số Chỉ Tiêu Hóa Học Của Nước Mắm Ở Tỉnh Tiền Giang

Nước mắm là một loại nước chấm quen thuộc được ưa chuộng nhất ở nước ta và không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Nước mắm có giá trị dinh dưỡng cao (trong nước mắm có 13 loại axit amin, vitamin B, khoảng 1 – 5 microgam vitamin B12), hấp dẫn người ăn bởi hương vị đậm đà, đặc trưng mà không một loại sản phẩm nào khác có thể thay thế được. Nước mắm là một mặt hàng chính của ngành thủy sản. Nó tiêu thụ khoảng 40 – 60% tổng số cá đánh bắt được và được chế biến khắp nơi trên toàn quốc. Nghề làm nước mắm đã quen thuộc với người dân miền biển nhưng để có loại nước mắm ngon, ăn một lần nhớ đời thì ít có người làm được.

• Luận văn tốt nghiệp
• Chuyên ngành Hóa học
• Giáo viên hướng dẫn: Ths. Lý Thị Hồng Giang
• Tác giả: Phan Thị Mỹ Đông
• Số trang: 73
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại Học Cần Thơ 2010

Link Download
https://drive.google.com/uc?id=1AO05xToWin8nnk34jBs-pQ-tj8XzZjoH
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1