Luận Văn Tốt Nghiệp Khảo Sát Một Số Chỉ Tiêu Vi Sinh Vật Trên Thịt Heo Tại Lò Mổ Afiex Thành Phố Long Xuyên Tỉnh

Khảo Sát Một Số Chỉ Tiêu Vi Sinh Vật Trên Thịt Heo Tại Lò Mổ Afiex Thành Phố Long Xuyên Tỉnh An Giang​

Qua khảo sát ngẫu nhiên 36 mẫu thịt heo tại lò mổ Afiex thành phố Long Xuyên tỉnh An Giang ở các thời điểm lấy mẫu: đầu ca, giữa ca và cuối ca giết mổ. Tỷ lệ nhiễm tổng số vi khuẩn hiếu khí ở cả ba ca giết mổ là 100%. So sánh với TCVN 7046:2009 thì tỷ lệ đạt là 0%. Tổng số vi khuẩn E. coli và S. aureus có tỷ lệ nhiễm và cường độ nhiễm tăng theo thời gian giết mổ. Đối với vi khuẩn E. coli đầu ca: 0,67.102 CFU/dm2 chếm tỉ lệ 25%, giữa ca 1,28.102 CFU/dm2 chếm tỉ lệ 66,67%, cuối ca 2,18.102 CFU/dm2 chếm tỉ lệ 91,67%.

• Luận văn tốt nghiệp
• Chuyên ngành Thú y
• Giáo viên hướng dẫn: TS. Trần Ngọc Bích
• Tác giả: Trần Vĩnh Phú
• Số trang: 45
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại Học Cần Thơ 2010

Link Download
https://drive.google.com/uc?id=1AsTEAMS5UZYRUPRFDloZ_7s43dYq1IGU
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1