Luận Án Tiến Sĩ Khảo Sát Mười Giống Lúa (Oryza Sativa L.) Đặc Sản Dùng Làm Nguyên Liệu Chế Biến Bánh Mì Không Gluten

Sử dụng dấu phân tử kết hợp với các phương pháp hóa học để chọn giống lúa có hàm lượng amylose thấp, anthocyanin và protein cao để làm nguyên liệu thay thế bột mì trong sản xuất bánh mì không gluten. Mười giống lúa đặc sản được chọn để nghiên cứu bao gồm lúa Cẩm Cai Lậy, Jasmine 85, Nàng Thơm Chợ Đào, Huyết Rồng, Hồng Ngọc Óc Eo, Ngọc Đỏ Hương Dứa, ĐH6, VD20, Đại học Cần Thơ 1, D13. Các giống/dòng lúa được trồng khảo nghiệm trong nhà lưới cũng như ngoài đồng để xác định chỉ tiêu nông học, đánh giá chất lượng và mức độ phù hợp với các dấu phân tử.

• Luận án tiến sĩ sinh học
• Chuyên ngành Công nghệ sinh học
• Người hướng dẫn: GS.TS. Nguyễn Minh Thủy
  
• Tác giả: Lê Thị Kim Loan
  
• Số trang: 322
  
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Cần Thơ 2022

Link Download
http://luanvan.moet.edu.vn/?page=1.9&view=39308
https://drive.google.com/file/d/1aaqlonJDNwYSAoOT26OKgQKO27wzf2s1
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1