Luận Văn Tốt Nghiệp Khảo Sát Quy Trình Sản Xuất Bánh Mì Bổ Sung Khóm

Khảo Sát Quy Trình Sản Xuất Bánh Mì Bổ Sung Khóm​

Bánh mì là loại thức ăn được dùng nhiều nhất và rộng rãi nhất trên thế giới, và rất quen thuộc với mỗi người. Bánh mì là loại thực phẩm rất có giá trị dinh dưỡng cao, trong đó có chứa nhiều protid, chất bột đường và lipid… góp phần đa dạng hóa bữa ăn cho người lao động, cán bộ, công chức, học sinh, sinh viên… trong xã hội công nghiệp hóa hiện nay. Trên thị trường có nhiều loại bánh mì khác nhau, nhưng có một đặc điểm chung là thiếu thành phần chất xơ trong bánh mì. Chất xơ không xem là chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng nhưng nó là chất rất cần thiết đối với cơ thể. Với chế độ ăn uống hiện nay, giới sinh viên, cán bộ công chức, người lao động thường với bữa ăn là thực phẩm chế biến sẵn với mục đích cung cấp năng lượng cho cơ thể mà quên mất thành phần chất xơ cũng không kém phần quan trọng.

• Luận văn tốt nghiệp đại học
• Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
• Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyễn Đoan Duy
• Tác giả: Văn Hoàng Lũy
• Số trang: 52
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Cần Thơ 2010

Link Download
http://nitroflare.com/view/0D5D7826D0B7B37/lrc607.pdf
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1