Luận Văn Tốt Nghiệp Khảo Sát Và Hoàn Thiện Quy Trình Sản Xuất Lạp Xưởng Tại Công Ty Cổ Phần Giống Và Thức Ăn Chăn Nuôi

Khảo Sát Và Hoàn Thiện Quy Trình Sản Xuất Lạp Xưởng Tại Công Ty Cổ Phần Giống Và Thức Ăn Chăn Nuôi Cao Bằng (Cabaco)​

Ngày nay kinh tế càng ngày phát triển hơn đời sống nhân dân ngày càng nâng cao, đòi hỏi nhiều hơn về mặt lương thực, thực phẩm, đặc biệt là đồ ăn nhanh, tiện lợi. Xuất phát từ nhu cầu thực tế, từ đó đưa ra các sản phẩm có chất lượng cao, đạt yêu cầu người tiêu dùng, vừa đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, đơn giản và dễ sử dụng. Sản phẩm lạp xưởng được sử dụng nhiều ở trong nước cũng như các nước trên thế giới, bởi vì sự tiện dụng của sản phẩm như một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt là bảo quản được trong thời gian dài. Sản phẩm lạp xưởng được sản xuất từ nguyên liệu thịt lợn, nhưng vì yêu cầu sành ăn của người dân mà đòi hỏi cải tiến sản phẩm đưa ra các sản phẩm lạp xưởng làm từ nguyên liệu khác như thịt tôm, thịt bò, thịt lợn … Ngày nay, tiêu thụ sản phẩm từ thịt càng ngày càng cao từ đó đòi hỏi yêu cầu về kỹ thuật chế biến đưa ra sản phẩm có chất lượng ngày càng cao phẩm chất tốt.Vì vậy, ngành công nghệ chế biến thịt và sản phẩm từ thịt càng ngày có chỗ đứng vững chắc từ đó đa dạng, phong phú về chủng loại, nhãn hiệu và hấp dẫn về màu sắc chất lượng sản phẩm. Từ đó làm tăng giá trị sản phẩm, phụ vụ nhu cầu tiêu thụ nội địa và xuất khẩu đi các nước trong và ngoài khu vực.

• Luận văn tốt nghiệp Thực Phẩm
• Chuyên ngành Công nghệ Thực Phẩm
• Người hướng dẫn khoa học: Ths. Bùi Tuấn Hà, Ths. Nguyễn Sinh Huỳnh
• Tác giả: Đào Thu Phương
• Số trang: 66
  
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Thái Nguyên 2017

Link Download
http://thuvien.tuaf.edu.vn/chitiet.aspx?item_id=13034
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1