Luận Văn Tốt Nghiệp Khảo Sát Và Nghiên Cứu Quy Trình Sản Xuất Sữa Chua Ăn Có Đường Tại Công Ty Cổ Phần Elovi Việt Nam

Khảo Sát Và Nghiên Cứu Quy Trình Sản Xuất Sữa Chua Ăn Có Đường Tại Công Ty Cổ Phần Elovi Việt Nam​

Sữa là một sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong sữa có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và cơ thể dễ hấp thụ. Ngoài các thành phần chính là protein, lactoza, lipit, muối khoáng còn có rất nhiều các loại vitamin, các enzyme, các nguyên tố vi lượng không thể thay thế. Vì thế sữa được coi là thực phẩm tốt cho mọi người nhất là trẻ em, người già và người ốm không những bổ mà còn có tác dụng chữa bệnh, giải độc. Mặt khác, do sữa có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên dễ bị hư hỏng, là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của nhiều loài vi khuẩn gây bệnh nên cần tôn trọng các quy tắc vệ sinh trong quá trình lấy sữa, chế biến, bảo quản, sử dụng sữa. Loại sữa được sử dụng nhiều nhất là sữa bò.

• Luận văn tốt nghiệp
• Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
  
• Người hướng dẫn: KS. Nguyễn Thị Xuyên, ThS. Phạm Thị Tuyết Mai
• Tác giả: Ngô Ngọc Sang
• Số trang: 58
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên 2018

Link Download
http://thuvien.tuaf.edu.vn/Chi-tiet...tai-cong-ty-co-phan-elovi-viet-nam-14553.html
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1