Luận Văn Thạc Sĩ Kiến Thức, Thực Hành Về Phòng Chống Ngộ Độc Thực Phẩm Và Một Số Yếu Tố Liên Quan Của Chủ Cửa Hàng

Kiến Thức, Thực Hành Về Phòng Chống Ngộ Độc Thực Phẩm Và Một Số Yếu Tố Liên Quan Của Chủ Cửa Hàng Ăn Tại Huyện Mỹ Đức, Thành Phố Hà Nội Năm 2019​

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, song hành cùng sự phát triển về kinh tế, con người cũng phải đối mặt với các vấn đề ô nhiễm môi trường và ô nhiễm nguồn thực phẩm. Trong thời gian qua, các phương tiện thông tin đại chúng liên tục đưa tin các bài “Thực phẩm bẩn”, thực phẩm không rõ nguồn gốc được chế biến trong các cửa hàng ăn hay các cửa hàng ăn uống không tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm dẫn đến ngộ độc thực phẩm đã phản ánh một phần về thực trạng tại các cơ sở kinh doanh loại hình dịch vụ này. Ngộ độc thực phẩm là một loại bệnh thường gặp ở cộng đồng, có thể mắc hàng loạt hoặc chỉ gặp lẻ tẻ [62]. Ngộ độc thựcphaamr do 2 nguyên nhân chính: Ngộ độc do thực phẩm bị nhiễm hóa chất và Ngộ độc thực phẩm do nhiễm vi sinh vật hoặc do độc tố vi sinh vật. Bệnh thường xảy ra do thiếu sót trong vệ sinh thực phẩm, các nguyên liệu dùng trong chế biến thực phẩm, do sơ suất trong vệ sinh và kỹ thuật bảo quản thực phẩm và thức ăn, vệ sinh dịch vụ ăn uống và kiểm tra chất lượng thành phẩm......

• Luận văn thạc sĩ y học
• Chuyên ngành Y tế công cộng
• Người hướng dẫn khoa học: GS. TS. Phạm Duy Tường
• Tác giả: Phạm Vũ Phong
• Số trang: 100
• File PDF-TRUE
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Thăng Long 2019

Link download
https://thuvienso.thanglong.edu.vn/handle/TLU/554
https://drive.google.com/file/d/1h7FMHZCiZJRwKHySBoPKqMOYrrlnRPLi
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1