Luận Án Tiến Sĩ Nghiên Cứu Ảnh Hưởng Của Một Số Biện Pháp Kỹ Thuật Đến Năng Suất Và Chất Lượng Rau Mầm Họ Hoa

Nghiên Cứu Ảnh Hưởng Của Một Số Biện Pháp Kỹ Thuật Đến Năng Suất Và Chất Lượng Rau Mầm Họ Hoa Thập Tự (Brassicaceace)​

Rau xanh là nhu cầu không thể thiếu trong cơ cấu bữa ăn hàng ngày của con người trên khắp hành tinh. ðặc biệt, khi lương thực và các thức ăn giàu ñạm ñã ñược ñảm bảo thì yêu cầu về số lượng và chất lượng rau lại càng gia tăng như một nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ (Trần Khắc Thi, 2011)[28].
Rau mầm là loại rau thu hoạch sau khi hạt nảy mầm ñược từ 4-10 ngày tuỳ thuộc vào từng loại rau (Jennifer, 1997[73]; Nguyễn Mạnh Chinh, 2008[5]). Rau mầm là nguồn cung cấp rất lớn hàm lượng protein, vitamin nhóm B, C, E, enzym, các acid amin và khoáng chất, ngoài ra còn có một số chất chống oxi hóa quan trọng như phenol, glucosinolate…; thành phần các chất này ñược tổng hợp trong quá trình nảy mầm (Fenley, 2005)[55].

• Luận án tiến sĩ nông nghiệp
• Chuyên ngành Trồng trọt
• Người hướng dẫn khoa học: PGS. TS Vũ Quang Sáng, PGS, TS Ngô Xuân Mạnh
• Tác giả: Trần Nam Trung
• Số trang: 150
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Nông nghiệp Hà Nội 2012

Link Download
http://www1.vnua.edu.vn/dao-tao/lua...-an-tien-si-cua-ncs-tran-nam-trung-11016.html
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1