Luận Văn Thạc Sĩ Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm Chống Lão Hoá Từ Vừng Đen Và Gạo Cẩm

Đối với con người, mong ước lớn lao trong cuộc đời là được sống lâu, sống khoẻ. Tuy nhiên, đến một giai đoạn nào đó, con người lại phải đối mặt với thời gian, những vết nhăn xuất hiện, cơ thể già nua mệt mỏi tạo điều kiện cho các loại bệnh tật phát triển (còn gọi là bệnh tuổi già), như bệnh thoái hoá xương khớp, bệnh mãn tính tim mạch và xương khớp, tai mắt kém, cao huyết áp, loãng xương, tiểu đường, ung thư...Tại sao con người lại già đi? Có ba học thuyết giải thích về sự lão hoá cơ thể, đó là: thuyết oxy hoá, thuyết miễn dịch và thuyết phân chia giới hạn. Thuyết oxy hoá cho rằng, các gốc tự do gây ra tổn thương oxy hoá tế bào, làm các tế bào già đi và chết.

• Luận văn thạc sĩ sinh học
• Chuyên ngành Công nghệ sinh học
• Người hướng dẫn khoa học: TS. Đỗ Thị Hoa Viên
• Tác giả: Trần Thị Thu Phương
• Số trang: 95
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Bách khoa Hà Nội 2004

Link Download
http://dlib.hust.edu.vn/handle/DHBKHN_123456789/9468
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1