Đề Tài Khoa Học Nghiên Cứu Công Nghệ Sản Xuất Một Số Loại Dầu Béo Bằng Lipaza

Nghiên Cứu Công Nghệ Sản Xuất Một Số Loại Dầu Béo Bằng Lipaza​

Lipase (EC 3.1.1.3) là enzym được ứng dụng trong nhiều ngành như công nghiệp thực phẩm, công nghiệp hóa học, công nghiệp mỹ phẩm, công nghiệp đã, trong y dược và các ngành công nghiệp khác do có khả năng xúc tác thủy phân triglyxerit thành di, mono glyxerit hoặc glyxerol và các axit béo nhờ hoạt động trên bề mặt phân pha dầu nước. Trong công nghiệp dầu và chất béo, việc sử dụng lipase đã rất phổ biến. Có khoảng hơn 100 loại lipase khác nhau được dùng để chuyển đổi lipit thành các chất khác.

• Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học
• Chủ nhiệm đề tài: PGS. TS. Đặng Thị Thu
• Số trang: 67
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Hà Nội 2004

Link Download
http://thuvien.tuaf.edu.vn/Chi-tiet...uat-mot-so-loai-dau-beo-bang-lipaza-5144.html
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1