Trong số các polysaccarit thì tinh bột, xenlulozơ và chitin là các nguồn tài nguyên sinh học tự nhiên phong phú nhất. Tinh bột và xenlulozơ được tổng hợp chủ yếu từ thực vật còn Chitin được tổng hợp chủ yếu từ vỏ các loài động vật bậc thấp (tôm, cua, mực…). Chitin có cấu trúc tương tự xenlulozơ, nhưng khác ở vị trí nguyên tử cacbon số 2 thay cho nhóm hyđroxyl là nhóm axetamit. Chitosan là sản phẩm deacetyl hoá chitin trong môi trường kiềm đặc. Luận văn thạc sĩ hóa học Chuyên ngành Hóa hữu cơ Người hướng dẫn: TS. Trần Mạnh Lục Tác giả: Trương Thị Thanh Thủy Số trang: 98 Kiểu file: PDF_TRUE Ngôn ngữ: Tiếng Việt Đại học Sư phạm - Đại học Đà Nẵng 2013 Link Download http://thuvien.ued.udn.vn:8080/dspace/handle/TVDHSPDN_123456789/1687 https://drive.google.com/file/d/11oVvhwvw2DdelmG2YUlcSpUVpaw3C3o7https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1
