Đề Tài Khoa Học Nghiên Cứu Phân Lập Tuyển Chọn Và Tạo Chủng Giống Bằng Kỹ Thuật Di Truyền Để Sinh Tổng Hợp Enzym

Nghiên Cứu Phân Lập Tuyển Chọn Và Tạo Chủng Giống Bằng Kỹ Thuật Di Truyền Để Sinh Tổng Hợp Enzym B - Galactosidaza Có Hiệu Xuất Cao​

Sữa là nhóm sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ờ đại đa số người trưởng thành và người già thường xuất hiện hội chứng thiểu năng chuyển hóa lactoza nên sẽ không sử dụng được các sản phẩm sữa thường, do trong sữa vốn đã chứa nhiều lactoza. Đồng thời, lượng đường lactoza trong nguyên liệu sữa cao cao còn ảnh hưởng xấu đến một số chỉ tiêu chất lượng sản phẩm và gây khó khăn cho công nghệ chế biến. Enym p-galactosidaza (p-D-galactoside-galactohydrolase, E.c.3.2.1.23) là enzvm có khả năng xúc tác phản ứng thủy phân đường lactoza thành hai đường đơn để chuyển hóa là galactoza và glucoza, trong khi nước ta có nguồn tài nguyên vi sinh vật vô cùng phong phú: Với mục tiêu giải quyết vấn đề lactoza bằng phương pháp vi sinh vật. để tài Nghiên cứu phân lập tuyển chọn và tạo chủng giống bằng kv thuật di truyền để sinh tổng hợp enzym p-galactosidaza có hiệu suất cao đã được triển khai.

• Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học
• Chủ nhiệm đề tài: TS. Nguyễn Văn Cách
• Số trang: 30
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Hà Nội 2004

Link Download
http://thuvien.tuaf.edu.vn/Chi-tiet...ym-b-galactosidaza-co-hieu-xuat-cao-5150.html
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1