Luận Văn Tốt Nghiệp Nghiên Cứu Quy Trình Chế Biến Sản Phẩm Chả Cá Rô Phi

Nghiên Cứu Quy Trình Chế Biến Sản Phẩm Chả Cá Rô Phi​

Thủy sản là một trong những ngành mũi nhọn của Việt Nam. Mỗi năm kim ngạch xuất khẩu của ngành thủy sản mang lại cho đất nước là rất lớn. Do đó, việc phát triển ngành thủy sản là một nhu cầu bức thiết đối với nước ta. Một trong những nhân tố quyết định sự thành công của ngành thủy sản là phải đa dạng hóa các mặt hàng thủy sản để có thể cạnh tranh với các cường quốc về thủy sản trên thế giới Lượng thủy hải sản của nước ta tương đối lớn, ước tính tổng sản lượng thủy sản năm 2019 đạt 3,77 triệu tấn, tăng 6% so với cùng kỳ năm 2018; trong đó sản lượng khai thác đạt 1,85 triệu tấn, tăng 5,2%. Phục vụ nhu cầu trong nước và cả xuất khẩu, tuy lượng thủy hải sản lớn nhưng phần được sử dụng lại chỉ chiếm khoảng 50% và các loại cá tạp, nhỏ thì thường chỉ được dùng đề nghiền làm cám trong thức ăn chăn nuôi, làm mắm hoặc chế biến thành những món ăn đơn giản nên không tạo ra thu nhập kinh tế.

• Luận văn tốt nghiệp đại học
• Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
• Người hướng dẫn: TS. Vũ Thị Hạnh TS. Lê Minh Châu
• Tác giả: Nguyễn Thu Hoài
  
• Số trang: 55
  
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại Học Thái Nguyên - Trường Đại Học Nông Lâm 2020

Link Download
http://thuvien.tuaf.edu.vn/Chi-tiet/nghien-cuu-quy-trinh-che-bien-san-pham-cha-ca-ro-phi-18367.html
https://drive.google.com/uc?id=1jImo2WHSPFmYTjm-i2JOlOzqsPAcmkDu
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1