Luận Văn Tốt Nghiệp Nghiên Cứu Quy Trình Tách Chiết Chất Màu Tự Nhiên Từ Vỏ Thanh Long

Nghiên Cứu Quy Trình Tách Chiết Chất Màu Tự Nhiên Từ Vỏ Thanh Long​

Quê hương anh nước mặn đồng chua Làng tôi nghèo đất cày lên sỏi đá Quê hương Bình Thuận của tôi với khí hậu khắc nghiệt và đất đai khô cằn, nay lại nổi bật lên một trái cây đặc sản quốc gia – trái thanh long. Từ trái cây trồng ăn chơi, giá trị thương phẩm thấp, nay thanh long Bình Thuận được trồng với sản lượng nhất nhì Thế Giới. Với diện tích trồng trồng lên đến 13,400 ha và sản lượng 300.000 tấn/năm, thanh long được xuất khẩu dưới dạng tươi hay cấp đông là chủ yếu. Những năm gần đây, lại có nhiều nghiên cứu ứng dụng để sản xuất các sản phẩm từ thanh long nhằm nâng cao giá trị thương phẩm đồng thời đẩy mạnh nền kinh tế quê nhà. Nền kinh tế ấy kéo theo một nhu cầu cần thiết, đó là xử lý những phế phụ phẩm thanh long bao gồm chủ yếu là vỏ, vốn chứa một chất màu vô cùng quý giá: betacyanin, không những cho màu hồng đẹp mà còn có giá trị dược tính.

• Luận văn tốt nghiệp
• Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
  
• Người hướng dẫn: ThS. Như Xuân Thiện Chân
• Tác giả: Phạm Thị Thùy Dung
• Số trang: 94
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Mở Tp. Hồ Chí Minh 2015

Link Download
http://thuvien.ou.edu.vn/Default.aspx?ModuleId=00000001-0000-0000-0000-000000000001&recordid=46014
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1