Luận Văn Thạc Sĩ Nghiên Cứu Sản Xuất Chế Phẩm Giàu Axit Amin Và B-Glucan Từ Tế Bào Nấm Men Saccharomyces Cerevisiae

Nghiên Cứu Sản Xuất Chế Phẩm Giàu Axit Amin Và B-Glucan Từ Tế Bào Nấm Men Saccharomyces Cerevisiae Để Làm Nguyên Liệu Sản Xuất Thực Phẩm Giàu Dinh Dưỡng Và Năng Lượng Cho Người​

Nấm men là một nguồn thức ăn bổ sung có giá trị cao và không cholesterol. Hàm lượng protein trong nấm men đạt từ 40 – 60%, với axit amin không thay thế gần giống protein của động vật [5,13,14]. Hệ số hấp phụ của protein này cũng rất cao. Hàm lượng vitamin trong nấm men với hoạt tính cao hơn gấp 2 -3 lần so với vitamin tổng hợp[14]. Nấm men còn cung cấp vitamin B tự nhiên phong phú, chứa nhiều enzym kích tố có ảnh hưởng tốt tới quá trình trao đổi chất, nhưng không gây độc hại cho cơ thể[

• Luận văn thạc sĩ sinh học
• Chuyên ngành Sinh học thực nghiệm
• Người hướng dẫn: PGS.TS Lê Mai Hương
• Tác giả: Nguyễn Thị Lan Anh
• Số trang: 92
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Viện Sinh thái và Tài nguyên Sinh vật 2015

Link Download
http://tailieudientu.lrc.tnu.edu.vn/Chi-tiet/nghien-58244.html
https://drive.google.com/uc?id=11qo9gNv3meJTELbTMyq-nM3ABzsAgaEc
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1