Luận Văn Thạc Sĩ Nghiên Cứu Sử Dụng Chế Phẩm Nano Chitosan - Tinh Dầu Nghệ Trong Quá Trình Bảo Quản Quả Cam

Tinh dầu nghệ được biết đến như là một chất có khả năng chống oxy hóa và có tính đối kháng vi sinh vật tốt, nhất là ức chế các vi sinh vật có khả năng gây hỏng quả. Trong khi chitosan là một loại polymer carbohydrate tự nhiên được tạo ra bằng cách deacetyl hóa chitin, có thể tìm thấy trong nhiều loài động vật giáp xác, côn trùng và một vài loại nấm. Với nhiều tính năng như tính tương thích sinh học, phân hủy sinh học, bám dính màng và không độc hại nên hiện nay nó trở thành nguyên liệu cho nhiều ứng dụng trong dược sinh học và thực phẩm chức năng. Vì những tính chất ưu việt của nó mà trong những năm gần đây, chitosan đã được nghiên cứu sử dụng để tạo ra các hạt nano chitosan. Cùng với tinh dầu nghệ, nano chitosan là chất có khả năng kháng nấm và vi khuẩn mạnh.

• Luận văn thạc sĩ sinh học
• Chuyên ngành Vi sinh vật học
• Người hướng dẫn: PGS.TS. Phạm Việt Cường
• Tác giả: Nguyễn Thị Thanh Nga
• Số trang: 71
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Viện Sinh thái và Tài nguyên Sinh vật 2014

Link Download
http://tailieudientu.lrc.tnu.edu.vn...e-trong-qua-trinh-bao-quan-qua-cam-55090.html
https://drive.google.com/uc?id=1G260XW-9CqLMQ_NoYquHLti2lklWb69f
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1