Luận Văn Thạc Sĩ Nghiên Cứu Sự Hài Lòng Của Khách Hàng TPHCM Đối Với Sản Phẩm Nước Mắm Cá Cơm

Nghiên Cứu Sự Hài Lòng Của Khách Hàng TPHCM Đối Với Sản Phẩm Nước Mắm Cá Cơm​

Việt Nam có bờ biển trải dài từ Bắc xuống Nam, hãi sân là nguồn nguyên liệu dồi dào, phong phú. Tận dụng ưu thế đó, ngành công nghệ thực phẩm nước ta đang đầu tư mở rộng sản xuất với dây chuyền công nghệ hiện đại. Trong đó có ngành công nghiệp sân xuất nước mắm. Trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt, một chén nước mắm là không thể thiếu. Hương vị nồng nàn đặc trưng ấy làm tăng thêm sự ngon miệng cho bữa ăn. Từ xa xưa ông bà ta thường ủ cá và muối trong lu, sau vài tháng là cho ra một thứ nước màu đỏ đậm, mùi nồng của cá biển, vị mặn thật đậm đà. Đó là những đặc điểm rất đặc trưng của nước mắm. Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá.

• Luận văn thạc sĩ kinh tế
• Chuyên ngành Quản trị kinh doanh
• Người hướng dẫn: PGS. TS. Nguyễn Phú Tụ
• Tác giả: Võ Nguyễn Thiên Chương
• Số trang: 66
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại Học Công Nghệ TP. Hồ Chí Minh 2013

Link Download
http://data.lib.hutech.edu.vn/Bookdetails.aspx?id=75437
https://drive.google.com/uc?id=1wMyzn14PtmdGmamDmBnTHW6wbdKFfGOB
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1