Luận Văn Thạc Sĩ Nghiên Cứu Sự Ô Nhiễm Của Thịt Lợn Tươi Bởi Một Số Chỉ Tiêu Vi Khuẩn Trên Địa Bàn Thái Nguyên

Nghiên Cứu Sự Ô Nhiễm Của Thịt Lợn Tươi Bởi Một Số Chỉ Tiêu Vi Khuẩn Trên Địa Bàn Thành Phố Thái Nguyên​

Ngày nay, cùng với sự phát triển không ngừng của nền kinh tế - xã hội, thì chất lượng cuộc sống của người dân cũng ngày càng được nâng cao, do đó yêu cầu về vệ sinh thực phẩm trở thành vấn đề được quan tâm. Thực phẩm phải đảm bảo tiêu chuẩn tươi, sạch, giàu dinh dưỡng và an toàn cho người sử dụng. Trong đó thịt lợn là một loại thực phẩm thông dụng thường xuyên được sử dụng để chế biến các loại món ăn trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, do quá trình chế biến con người thường chỉ quan tâm tới lợi nhuận trước mắt mà sẵn sàng bỏ qua các quy chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), do vậy nguồn thực phẩm tươi sống nói chung thịt lợn tươi nói riêng bị ô nhiễm ngày càng lớn đe dọa sức khỏe của mọi người. Theo đánh giá của tổ chức Y tế Thế giới (WHO) hàng năm có khoảng 1.300 triệu lượt người trên thế giới bị tiêu chảy trong đó nguyên nhân chính là do ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm. Mỗi năm Việt Nam có 8 triệu người (chiếm xấp xỉ 1/10 tổng dân số) bị ngộ độc thực phẩm (NĐTP) hoặc ngộ độc do liên quan đến thực phẩm.

• Luận văn thạc sĩ sinh học
• Chuyên ngành sinh học thực nghiệm
• Người hướng dẫn khoa học: TS Đặng Xuân Bình
• Tác giả: Dương Thuỳ Dung
• Số trang: 80
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Thái Nguyên 2010

Link download
https://drive.google.com/file/d/162U68t-Uu0cCBTGHcAV-qWJimwhJT-qt
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1