Đồ Án Tốt Nghiệp Nghiên Cứu Thành Phần Alkaloid, Flavonoid Và Hoạt Tính Chống Oxy Hóa Của Lá Sen Nelumbo Nucifera

Nghiên Cứu Thành Phần Alkaloid, Flavonoid Và Hoạt Tính Chống Oxy Hóa Của Lá Sen Nelumbo Nucifera​

Từ ngày xưa người ta đã biết dùng đến các loại thảo dược để chữa trị nhiều loại bệnh khác nhau, trong đó có bệnh béo phì và tim mạch, Bên cạnh đó, khả năng chống béo phì trên người của nhóm hợp chất catechin đã được nghiên cứu và chứng minh. Sen là loại cây quen thuộc với người dân Việt Nam, là loại cây mà hầu như tất cả các bộ phận đều được sử dụng để phục vụ cho việc trang trí, thực phẩm, dược phẩm chữa bệnh…Dù vậy, việc nghiên cứu các hoạt chất sinh học có trong sen vẫn còn rất hạn chế ở nước ta. Việc nghiên cứu sản xuất ra các chất chiết từ thiên nhiên để bổ sung vào đồ uống, thực phẩm nói riêng và trong các ngành công nghiệp khác nói chung luôn được quan tâm mà chủ yếu là các hợp chất phenolic như flavonoid và các hợp chất alkaloid. Những hợp chất nay tồn tại nhiều trong các loại hoa lá, củ quả…của nhiều loại thảo dược, Những thành phần này được sử dụng như một loại thực phẩm chức năng nhằm mục đích ngừa bệnh do có tính chống oxy hóa mạnh. Chúng được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau trong các ngành công nghiệp như thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm…

• Đồ án tốt nghiệp
• Chuyên ngành Công nghệ sinh học
• Người hướng dẫn: ThS. Nguyễn Thị Thu Hương TS. Nguyễn Ngọc Hồng
• Tác giả: Trần Thị Kim Ngân
• Số trang: 112
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại Học Công Nghệ TP. Hồ Chí Minh 2015

Link Download
http://data.lib.hutech.edu.vn/Bookdetails.aspx?id=117990
https://drive.google.com/uc?id=10z6psbxe1fORpQ6oIDqAiggI7vSp2FTG
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1