Luận Án Tiến Sĩ Nghiên Cứu Thu Nhận Chế Phẩm Phytoestrogen Từ Phôi Đậu Tương

Cây đậu tương là một loại cây dễ trồng và phổ biến ở Việt Nam cũng như Đông Nam Á. Các lợi ích của hạt đậu tương đã được biết đến từ lâu do các giá trị dinh dưỡng của hạt nhưng việc chiết xuất phytoestrogen để đưa vào dược phẩm và các thực phẩm chức năng mới được phát triển trong các thập kỉ gần đây. Phytoestrogen có nhiều lợi ích với sức khỏe con người, đặc biệt là phụ nữ và phụ nữ mãn kinh. Các phytoestrogen có tác dụng trong phòng chống ung thư, làm giảm cholesterol và các bệnh tim mạch, phòng chống các triệu chứng bất lợi ở tuổi mãn kinh, tăng cường trí nhớ [1]. Các phytoestrogen có mặt trong các bộ phận khác nhau của cây đậu tương như hạt, lá mầm, thân, rễ. Theo các nghiên cứu gần đây đã công bố, so sánh giữa các thành phần cấu tạo hạt đậu tương gồm vỏ hạt, phôi hạt và phần nội nhũ thì phôi hạt có hàm lượng phytoestrogen cao nhất

• Luận án tiến sĩ sinh học
• Chuyên ngành Công nghệ sinh học
• Người hướng dẫn: PGS.TS Đỗ Thị Hoa Viên, PGS.TS Hồ Phú Hà
• Tác giả: Lê Minh Châu
  
• Số trang: 186
• Kiểu file: PDF_TRUE
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Bách khoa Hà Nội 2023

Link Download
https://luanvan.moet.gov.vn/?page=1.9&view=42150
https://drive.google.com/file/d/1sgm28AQZA20v2BEVb1E4svaJNzJKg_6e
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1