Luận Án Tiến Sĩ Nghiên Cứu Thu Nhận Polysaccharide Ngoại Bào Có Hoạt Tính Sinh Học Từ Nấm Cordyceps Sinensis

Lần đầu tiên xây dựng được quy trình thu nhận EPS từ dịch nuôi cấy lỏng-tĩnh nấm Cordyceps sinensis tại Việt Nam giúp chủ động tạo nguồn EPS có hoạt tính sinh học.
Đã xác định thành phần môi trường và điều kiện nuôi cấy tối ưu nấm Cordyceps sinensis chứa peptone và cao nấm men kết hợp bổ sung dầu ô liu 5% với thời gian nuôi cấy 40 ngày kích thích nấm phát triển và tổng hợp EPS.
Đã xác định 3 đơn vị thành phần chủ yếu của EPS từ dịch nuôi cấy lỏng-tĩnh nấm Cordyceps sinensis là glucose, mannose và galactose theo các tỉ lệ khác nhau trong các phân đoạn EPS.
Đã tạo được dẫn suất sulfate-EPS bằng phương pháp EPS/SO3.Py với tỷ lệ EPS/SO3.Py = 1:5, 90 oC và 2h, đạt DS =2,32 với hiệu suất 90,375% cao hơn so với các nghiên cứu công bố trước đây. Các phân đoạn EPS thu được từ dịch nuôi cấy lỏng-tĩnh nấm Cordyceps sinensis sau khi được cải biến sulfate hóa đều cải thiện hoạt tính sinh học đáng kể. Đặc biệt là phân đoạn S-EPS 100-750 kDa.
Luận án góp phần làm rõ cấu trúc EPS thu được từ dịch nuôi cấy lỏng-tĩnh nấm Cordyceps sinensis có mạch chính là →3)-β-D-Manp-(1→. Phổ 1H NMR cho biết vị trí của các C anomeric của Manp, Galp và Glcp.

• Luận án tiến sĩ sinh học
• Chuyên ngành Công nghệ sinh học
• Người hướng dẫn: PGS.TS. Nguyễn Tiến Thắng và TS. Đinh Minh Hiệp
• Tác giả: Lê Thị Thúy Hằng
  
• Số trang: 155
• Kiểu file: PDF_TRUE
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Học viện Khoa học và Công nghệ 2023

Link Download
https://luanvan.moet.gov.vn/?page=1.9&view=42058
https://drive.google.com/file/d/1kz2ocADx-azKhr53_xsXeJyBowmmrJGB
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1