Luận Văn Tốt Nghiệp Nghiên Cứu Ứng Dụng Enzyme Naringinase Làm Giảm Vị Đắng Của Nước Bưởi Tươi

Nghiên Cứu Ứng Dụng Enzyme Naringinase Làm Giảm Vị Đắng Của Nước Bưởi Tươi​

Bưởi là một loại trái cây nhiệt đới được nhiều người ưa chuộng không chỉ vì mùi vị thơm ngon, bổ, mát, mà còn có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Bưởi chứa lượng vitamin C dồi dào giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, bưởi còn cung cấp một lượng lớn chất xơ, có tác dụng chống lại bệnh táo bón… Chính vì thế, bưởi đang trở thành loại quả được ưa chuộng không chỉ trong nước mà còn xuất khẩu ra nước ngoài. Để đáp ứng nhu cầu đa dạng hóa các sản phẩm từ bưởi, ngày nay bưởi không chỉ được sử dụng ở dạng tươi mà còn được chế biến thành các sản phẩm khác như mứt bưởi, rượu bưởi, nước bưởi, gỏi… và nước bưởi tươi là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng giải nhiệt tốt, đặc biệt là vào mùa nóng.

• Luận văn tốt nghiệp đại học,
• Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
• Người hướng dẫn khoa học: TS. Nguyễn Công Hà
• Tác giả: Nguyễn Thị Thùy Trang
• Số trang: 69
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Cần Thơ 2010

Link Download
http://nitroflare.com/view/653516BAE409879/lrc756.pdf
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1