Luận Văn Thạc Sĩ Nghiên Cứu Xây Dựng Hệ Thống HACCP Áp Dụng Cho Quá Trình Sản Xuất Của Công Ty Cổ Phần Suất Ăn Hàng

Nghiên Cứu Xây Dựng Hệ Thống HACCP Áp Dụng Cho Quá Trình Sản Xuất Của Công Ty Cổ Phần Suất Ăn Hàng Không Nội Bài​

Ngày nay, công nghệ enzym đã và đang từng bước làm thay đổi và nâng cao chất lượng của một số quá trình công nghệ trong chế biến thực phẩm, nông nghiệp, dược phẩm, y tế … Hàng năm, lượng enzym được sản xuất trên thế giới đạt khoảng 300 nghìn tấn với trị giá trên 500 triệu USD. Enzym chitosanaza (EC 3.2.1.132) là enzym ngoại bào thuỷ phân liên kết trong nội phân tử chitosan và được ứng dụng chủ yếu để tạo ra các loại phân tử chitosan phân tử lượng thấp khác như glucosamine, chitosan oligosaccharit… với các đặc tính ưu việt hơn chitosan.

• Luận văn thạc sĩ sinh học
• Chuyên ngành công nghệ sinh học
• Người hướng dẫn khoa học: TS. Lê Thanh Hà
• Tác giả: Lê Anh Minh
• Số trang: 81
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Bách khoa Hà Nội 2008

Link Download
http://dlib.hust.edu.vn/handle/DHBKHN_123456789/12843
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1