Luận Án Tiến Sĩ Thực Trạng Bữa Ăn Ca Công Nhân Dệt May Một Số Tỉnh Phía Bắc Và Hiệu Quả Cải Thiện Khẩu Phần

Discussion in 'Chuyên Ngành Dinh Dưỡng' started by quanh.bv, May 1, 2022.

  1. quanh.bv

    quanh.bv Administrator Quản Trị Viên

    upload_2022-5-1_14-38-45.png
    Thực Trạng Bữa Ăn Ca Công Nhân Dệt May Một Số Tỉnh Phía Bắc Và Hiệu Quả Cải Thiện Khẩu Phần Tại Thành Phố Hải Dương
    - Thực đơn can thiệp có mức năng lượng 968 kcal với tỷ lệ các chất sinh năng lượng P:L:G là 19:22:59 đáp ứng theo mức độ lao động thực tế và nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị.
    - Việc can thiệp bữa ăn ca kết hợp truyền thông phát tờ rơi, thực đơn mẫu đã góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng, thiếu máu của công nhân. Sau 3 tháng can thiệp cân nặng trung bình của nhóm công nhân là 50,98kg, tăng hơn so với cân nặng trung bình trước can thiệp 0,63kg (p<0,01). Sự thay đổi chỉ số BMI sau can thiệp cao hơn BMI trước can thiệp là 0,25kg/m2 (p <0,01.) Sau can thiệp, tỷ lệ đối tượng thiếu năng lượng trường diễn và thừa cân béo phì giảm rõ rệt so với trước can thiệp với tỷ lệ trước – sau can thiệp lần lượt là 9,9% và 6,6%; 7,4% và 6,3% (p<0,05).Hàm lượng hemoglobin trung bình sau can thiệp là 131,6 ± 12,1 g/L, tăng 2,88 ± 3,2 g/L so với trước can thiệp là 128,7 ± 12,8 g/L (p<0,01).Sau can thiệp, tỷ lệ công nhân bị thiếu máu giảm rõ rệt, từ 19,7% trước can thiệp giảm xuống còn 9,8%, đặc biệt ở nữ công nhân (p<0,05).
    - Can thiệp có xu hướng cải thiện năng suất lao động cả về số lượng (tăng 7,9%) và chất lượng sản phẩm (tăng 6,8%), thời gian làm việc cũng như thời gian tăng ca đều tăng lên tương ứng 3,3%, đồng thời thời gian nghỉ ốm giảm 3,3%.
    • Luận án tiến sĩ y học
    • Chuyên ngành Dinh dưỡng
    • Người hướng dẫn: PGS. TS. BS Lê Bạch Mai, TS. BS Đỗ Thị Phương Hà
    • Tác giả: Nguyễn Thị Lan Hương
    • Số trang: 169
    • Kiểu file: DOC
    • Ngôn ngữ: Tiếng Việt
    • Viện Dinh dưỡng Quốc gia 2022
    Link Download
    http://luanvan.moet.edu.vn/?page=1.4&view=39581
    https://drive.google.com/file/d/1PFU9rbxzvYsVl5isVOZ20xly-PFSKbOj
    https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1
     
    Last edited: May 1, 2022

Share This Page