Luận Án Tiến Sĩ Thực Trạng Và Hiệu Quả Giải Pháp Can Thiệp Thực Thi Pháp Luật An Toàn Thực Phẩm Của Một Số Cơ Sở

Thực Trạng Và Hiệu Quả Giải Pháp Can Thiệp Thực Thi Pháp Luật An Toàn Thực Phẩm Của Một Số Cơ Sở Kinh Doanh Dịch Vụ Ăn Uống Tại Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội​

1. Thực trạng thực thi pháp luật ATTP của một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại quận Hai Bà Trưng, Hà Nội năm 2013. - 89,2% (223/250) cơ sở có ít nhất 1 nhà vệ sinh cho 25 người. 80,8% (202/250) cơ sở khu ăn uống có ít nhất 1 bồn rửa tay cho 50 người. 94,8% (237/250) cơ sở có kết cấu khu chế biến, ăn uống đạt quy định. 83,6% (209/250) cơ sở được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP.
- 71,2% (178/250) cơ sở chấp hành đủ các quy định về điều kiện trang thiết bị, dụng cụ.
- Số cơ sở chấp hành đúng quy định sử dụng phụ gia thực phẩm; thực phẩm nhập khẩu; thực phẩm bao gói sẵn đạt tương ứng 96,4% (133/138); 99% (102/103); 99,2% (121/122). 91,6% (229/250) cơ sở sử dụng nguyên liệu thực phẩm có hợp đồng mua bán; 80% (200/250) cơ sở có giấy kiểm dịch thú y với sản phẩm gia súc, gia cầm.
- 49,2% (118/240) chủ hoặc quản lý cơ sở biết Luật an toàn thực phẩm; 50,8% (122/240) biết thông tư 30/2012/TT-BYT, cao hơn nhân viên chế biến tương ứng 34,2% (182/532); 26,7% (142/532). 42,8% (259/605) người chế biến tuân thủ đúng các quy định vệ sinh (đeo găng tay, đội mũ, đeo khẩu trang); 93,6% (566/605) nhân viên tuân thủ các quy định vệ sinh cá nhân (móng tay cắt ngắn, sạch, không khạc nhổ, hút thuốc).

• Luận án tiến sĩ y học,
• Chuyên ngành Vệ sinh xã hội học và tổ chức y tế
• Người hướng dẫn khoa học: PGS. TS. Nguyễn Công Khẩn, PGS.TS Hồ Bá Do
• Tác giả: Cao Thị Hoa
• 194 Trang
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Viện Vệ sinh Dịch tễ Trung ương 2015

Link Download
http://luanvan.moet.edu.vn/?page=1.26&view=25049
https://drive.google.com/uc?id=1Wk1SuE4vkj-jpQNf3ilsc8vlvI1lPjFn
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1