Luận Văn Tốt Nghiệp Tìm Hiểu Quá Trình Xây Dựng Kế Hoạch HACCP Cho Sản Phẩm Cá Tra Cắt Khúc Làm Sạch Đông Lạnh

Tìm Hiểu Quá Trình Xây Dựng Kế Hoạch HACCP Cho Sản Phẩm Cá Tra Cắt Khúc Làm Sạch Đông Lạnh Tại Công Ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Thiên Mã​

Đề tài này được thực hiện từ tháng 01 đến tháng 04/2009 tại công ty TNHH XNK Thủy Sản Thiên Mã - nhà máy Thiên Mã I. Nhằm mục tiêu tìm hiểu và nắm vững quy trình sản xuất và chương trình quản lý chất lượng HACCP cho sản phẩm cá tra cắt khúc làm sạch đông lạnh thực tế tại công ty, đề tài đã được thực hiện theo từng bước trên quy trình công nghệ từ khâu tiếp nhận nguyên liệu cho đến khâu thành phẩm và tiến hành tìm hiểu về các bước xây dựng nên kế hoạch HACCP, cụ thể là tìm hiểu về các điều kiện tiên quyết (nhà xưởng, thiết bị, con người) và các chương trình tiên quyết (GMP, SSOP) xây dựng nên kế hoạch HACCP.

• Luận văn tốt nghiệp
• Chuyên ngành Chế biến thủy sản
• Giáo viên hướng dẫn: Ths. Vương Thanh Tùng
• Tác giả: Võ Thị Hồng Thắm
• Số trang: 89
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại Học Cần Thơ 2010

Link Download
https://drive.google.com/uc?id=1h3WJPzqcCHY8e1mAOTLfA8olc4iFK2cT
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1