Luận Văn Tốt Nghiệp Tìm Hiểu Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Xúc Xích Heo Tiệt Trùng Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Thực Phẩm

Tìm Hiểu Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Xúc Xích Heo Tiệt Trùng Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Thực Phẩm Dabaco​

Ăn là một nhu cầu không thể thiếu của con người. Hiện nay, ngoài nhu cầu về việc ăn ngon, đảm bảo vệ sinh, đầy đủ chất dinh dưỡng còn phải kể đến tính tiện dụng của bữa ăn. Vì lí do đó, các sản phẩm ăn liền ngày càng phổ biến hơn và ngành công nghiệp chế biến thực phẩm cũng ngày càng phát triển. Các sản phẩm thực phẩm được chế biến từ thịt cung cấp đầy đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong đó xúc xích là một trong những sản phẩm chế biến từ thịt rất được quan tâm. Xúc xích ngày càng phổ biến do tính tiện lợi và có giá trị dinh dưỡng cao. Xúc xích có thể được sản xuất một cách thủ công (theo quy mô hộ gia đình) hoặc theo quy mô công nghiệp. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại xúc xích khác nhau. Dựa vào nguồn nguyên liệu ta có thể phân loại xúc xích như: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… Dựa vào phương thức sản xuất ta có xúc xích tiệt trùng, xúc xích xông khói…

• Luận văn tốt nghiệp
• Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
• Người hướng dẫn: ThS. Nguyễn Văn Bình
• Tác giả: Vũ Trọng An
• Số trang: 57
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại Học Nông Lâm - Đại Học Thái Nguyên 2019

Link Download
http://thuvien.tuaf.edu.vn/Chi-tiet...-co-phan-che-bien-thuc-pham-dabaco-16825.html
https://drive.google.com/uc?id=1BIGouC5BYuB7Ncc_6dcgRl_p5swt_q8f
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1