Luận Văn Tốt Nghiệp Ứng Dụng Nấm Sợi Và Enzyme Protease Để Cải Tiến Qui Trình Sản Xuất Tương Miso

Nhằm nghiên cứu và đưa ra quy trình sản xuất tương miso trên cơ sở ứng dụng công nghệ sinh học để tạo sản phẩm dinh dưỡng cao đạt tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm. Đồng thời, nghiên cứu phương thức rút ngắn thời gian sản xuất, tạo sản phẩm phù hợp với sản xuất trong nước nên đề tài “ứng dụng nấm sợi và enzyme protease để cải tiến qui trình sản xuất tương MiSo” được tiến hành

• Luận văn tốt nghiệp
• Chuyên ngành Công nghệ sinh học
• Giáo viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Văn Thành
• Tác giả: Nguyễn Chí Thiện
• Số trang: 72
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại Học Cần Thơ 2010

Link Download
https://drive.google.com/uc?id=1k98W21Jo6K3FqKtrhKZoyt9H7kO4-yfx
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1