Luận Án Tiến Sĩ Văn Hoá Ẩm Thực Của Người Hoa Quảng Đông Ở Thành Phố Hồ Chí Minh Hiện Nay

Ẩm thực không chỉ dừng lại ở việc phục vụ nhu cầu vật chất cho con người mà còn thể hiện giá trị tinh thần, giá trị văn hóa. Ẩm thực vừa thể hiện giá trị văn hóa toàn cầu vừa mang đặc trưng văn hóa của các địa phương, vừa thể hiện giá trị truyền thống và cũng vừa phản ánh cuộc sống đương đại. Thực tế ngày nay, ở Việt Nam, khi chất lượng cuộc sống tăng lên, thị hiếu ẩm thực của con người cũng vì thế mà thay đổi. Nếu trước đây chúng ta quan niệm “ăn chắc mặc bền” thì nay là “ăn ngon mặc đẹp”, phạm trù “ngon” vượt qua giới hạn phạm vi phục vụ thể chất của ẩm thực

• Luận án tiến sĩ Văn hóa
• Chuyên ngành Văn hóa học
• Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Võ Quang Trọng
• Tác giả: Trần Thị Kim Oanh
• Số trang: 210
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Học viện Khoa học Xã hội 2019

Link Download
https://gass.edu.vn/SitePages/List_Thesis.aspx?itemId=17400
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1