Luận Văn Thạc Sĩ Văn Hóa Ẩm Thực Của Người Thái Đen Ở Thị Xã Sơn La

Văn hoá ẩm thực đã được tiếp cận nghiên cứu dưới nhiều góc độ khác nhau, đặc biệt ở khía cạnh văn hoá và dinh dưỡng. Thông qua nghiên cứu về tập quán ăn uống của một tộc người chúng ta có thể tìm hiểu những đặc điểm văn hóa của tộc người đó, bởi những yêu tố văn hoá trong ăn uống của mỗi dân tộc thường được lưu giữ bền lâu và biến đổi sau những thành tố khác, ngay cả khi nhiều yếu tố kinh tế-xã hội đã thay đổi.
Từ suy nghĩ đó, chúng tôi mong muốn tìm hiểu văn hoá ẩm thực của người Thái Đen, một nhóm chiếm đến 2/3 dân số dân tộc Thái ở nước ta. Văn hoá của người Thái Đen được coi là biểu trưng của văn hoá 16 châu mường Thái ở Tây Bắc. Thị xã Sơn La trước đây là Chiềng An, lỵ sở của châu Mường La. Như vậy, khu vực thị xã hiện nay là một trong những địa bàn cư trú lâu đời của người Thái Đen, một vùng có điều kiện kinh tế khá ổn định.

• Luận văn thạc sĩ văn hóa
• Chuyên ngành Văn hóa học
• Người hướng dẫn: PGS. TS. Nguyễn Văn Huy
• Tác giả: Nguyễn Thị Hồng Mai
• Số trang: 222
  
• File PDF-SCAN
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại học Văn hóa Hà Nội 2003

Link Download
https://drive.google.com/file/d/1r3PgqQLIpjK8UmyiVFI_4By0wpG1yIwF
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1