Luận Văn Tốt Nghiệp Xác Định Một Số Tính Chất Vật Lý Cơ Bản Của Quả Sung

Xác định tính chất vật lý của quả sung có vai trò rất quan trọng trong việc ước đoán nhanh sự tăng trưởng của quả theo mức độ chín. Khảo sát được thực hiện trên 4 mức độ chín của sung, từ xanh hoàn toàn đến chín đỏ sẫm. Kết quả cho thấy, quả sung trong giai đoạn tăng trưởng và phát triển có sự thay đổi rất rõ tính chất vật lý của nguyên liệu, thể hiện rõ ở sự tăng lên của thể tích, chiều cao quả, đồng thời cũng là sự giảm thấp của độ ẩm (từ 89,8% ở độ chín 1 đến 81,26% ở độ chín 4) khi mức độ chín tăng.

• Luận văn tốt nghiệp
• Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
• Giáo viên hướng dẫn: PGs.Ts. Nguyễn Văn Mười
• Tác giả: Phạm Tấn Bảo
• Số trang: 46
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Đại Học Cần Thơ 2010

Link Download
https://drive.google.com/uc?id=1j9U7yb_LW1jbO4cc6xFHxQmV5MPUfMY8
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1